jov's house

田舎そば／田舎飯 



単なるかけ蕎麦だ．
乾麺を茹でてうどんと同じようなつゆをかけただけのものだ．

蕎麦といえば，ざる蕎麦もある．

だが，当時は，今のように市販のつけつゆがなかったせいか，お家で食べる蕎麦はかけ蕎麦だった．
日常食べることもあったが，印象深いのは年越しそばだ．
母が作るつゆは旨かった．
少し甘めのつゆだった．
素朴な蕎麦とよく合って僕は大好きだった．
だから，僕は，今でもざる蕎麦よりもかけ蕎麦のほうが好きなのだ．

現在家で食べる蕎麦もかけ蕎麦が多い．
もちろんざる蕎麦も好きなので，結婚してからは，市販のつけつゆでざる蕎麦を食べることもある．
それに冷やし蕎麦も・・・．

晩酌の後．
今日は田舎そばにしよう．
（2006／11）