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田舎そば/食の記憶

田舎そば/田舎飯

単なるかけ蕎麦だ.
乾麺を茹でてうどんと同じようなつゆをかけただけのものだ.

蕎麦といえば,ざる蕎麦もある.

だが,当時は,今のように市販のつけつゆがなかったせいか,お家で食べる蕎麦はかけ蕎麦だった.
日常食べることもあったが,印象深いのは年越しそばだ.
母が作るつゆは旨かった.
少し甘めのつゆだった.
素朴な蕎麦とよく合って僕は大好きだった.
だから,僕は,今でもざる蕎麦よりもかけ蕎麦のほうが好きなのだ.

現在家で食べる蕎麦もかけ蕎麦が多い.
もちろんざる蕎麦も好きなので,結婚してからは,市販のつけつゆでざる蕎麦を食べることもある.
それに冷やし蕎麦も・・・.

晩酌の後.
今日は田舎そばにしよう.
(2006/11)

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