jov's house

田舎うどん／田舎飯 



僕が少年のころ，母がよくお昼に作ってくれた．
濃い目の甘辛いつゆに、なす，たまねぎ，ねぎの具．
乾麺を茹でたうどんに，この具入りのつゆをかけるのだ．
ごはんと一緒に食べた．

実は、子供のころ、このうどんがあまり好きではなかった．
いかにも田舎臭い味のうどんだったからだ．
インスタントラーメンのほうがよほど旨いと思った．

長じて久しぶりに食べてみると，実に素朴かつ深い味わいがある．
ヘルシーそのもの．

味の記憶を便りに再現してみた．
旨い．
僕にとって，今やどんなうどんよりもおいしいうどんの食べ方なのだ．
（写真　自作の田舎うどん再現　2006／8）