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2008.01.09 シュリンプカレー／インドカレー
シュリンプカレー（エビカレー）／インドカレー 
えびカレーだ．
えびは特に高価なので，外国産の冷凍のブラックタイガーやホワイトえびで十分だ．
ただし，できるだけ大きいえびがいい．
えびの下ごしらえと炒め玉葱を作るのがめんどうだが，それさえできてしまえば後は早い．
炒め玉葱とともにえびを炒め，色が変わってきたらトマトピューレ，スパイス，塩を加える．
更に炒めて水を加え，えびが堅くならない程度に数分煮込めば完成だ．
コリアンダーの葉を散らして食べるのが通常．
今回は，千切り赤ピーマンとアスパラのバター炒めを加えてみた．
（2006／9）
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