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鹿児島ラーメン/食の記憶

鹿児島ラーメン/松和物産㈱

鹿児島ラーメン/食の記憶

飛魚ラーメン

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薩摩みそラーメン

鹿児島ラーメン/食の記憶鹿児島ラーメン/食の記憶鹿児島ラーメン/食の記憶

知人の”麗香さん”が,鹿児島でおみやげラーメンを買ってきてくれた.
嬉しいではないか.

【飛魚ラーメン】
スープは,魚介系ベースのあっさり塩味だ.
飛魚の味かどうかは,じょばんにの鈍舌では判別できないが,魚介系の旨味がよく出ている.
コクもあって旨い.

麺は,九州ラーメンらしい細直麺.
乾麺だが,低加水気味のシコシコ麺でこれもいける.
具は,あり合わせを適当に・・・

九州の塩ラーメンらしさがよく出ている旨い魚介系塩ラーメンだ.

【薩摩みそラーメン】
昭和30年代に,札幌の”味の三平”で誕生した味噌ラーメン.
しっかりと,鹿児島まで辿り着いているようだ.
どんな味か興味深い.

スープは,動物系ベース+合わせ味噌味.
比較的あっさりとした味噌汁系だ.
やや辛味も加わっている.
それでいて,しっかりと味噌ラーメンのスープになっている.
旨い.

麺は,飛魚ラーメンと同様の細直麺.
スープと麺とのバランスは崩れていない.

どちらのラーメンも,十分に美味しいおみやげラーメンだと思う.
麗香さん,どうもごちそうさまでした.
(2013/12)

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